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材料／紫米湯圓、酒釀3大匙、蛋1個、砂糖適量



1.加酒釀



紫米湯圓煮好後，在鍋中加適量砂糖與酒釀，煮至水再滾。



2.加蛋汁



加進蛋汁後不要攪拌，讓蛋花形成一大片。



3.熄火



再略煮半分鐘熄火即可。



Tip：紫米湯圓餡已是甜的，加糖時寧可少也不要多，以免過甜。



※選購酒釀：挑米粒完整、酒味不要太重，如果米粒成散狀，聞起來酒味濃，表示酒釀發酵過度，口感會偏酸。






Posted by annie0606 at 痞客邦 PIXNET Comments(0) Trackback(0) Hits(222)

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